El Instituto Salvadoreño del Café (ISC) ha establecido la fecha límite para la presentación de muestras en la vigésima primera edición de la Taza de Excelencia de El Salvador, que se llevará a cabo del 22 al 26 de abril de 2024. Esta competencia, organizada por Alliance for Coffee Excellence (ACE) desde hace 25 años, tiene como objetivo identificar los mejores granos de café especiales del país.
Durante el evento, las muestras serán evaluadas por un jurado nacional del 13 al 17 de mayo y por un jurado internacional del 20 al 23 de mayo. Estos expertos de la industria realizarán evaluaciones de cata para calificar la calidad del café en términos de acidez, aroma, sabor y balance.
En la edición anterior, se recibieron 103 muestras de café de las principales regiones cafetaleras de El Salvador, marcando un ligero descenso en comparación con las 110 muestras recibidas en 2022.
La competencia culmina con una subasta electrónica, donde compradores internacionales compiten por adquirir los mejores cafés a precios superiores a los de la bolsa. Este evento destaca la excelencia del café salvadoreño en el mercado internacional y promueve el reconocimiento de la calidad de los productores locales.
