El consumo interno de café en El Salvador ha experimentado un notable aumento del 8.2 % durante la cosecha 2022/2023, alcanzando un total de 564,833 quintales, según datos proporcionados por la presidenta del Consejo Salvadoreño del Café (ISC), Carolina Padilla, en una entrevista con “Diario El Salvador”.
El café es una parte arraigada en las costumbres de los salvadoreños, presente desde hace más de 200 años en la vida diaria. Padilla destacó que el 88 % de la población considera el café como un elemento básico en su dieta, lo que resalta su importancia para la seguridad alimentaria del país.
En cuanto a las preferencias de consumo, un estudio realizado en 2021 reveló que el 66 % de los salvadoreños consume dos tazas de café al día, mientras que el 39 % opta por una sola taza. Además, el 79 % prefiere una intensidad suave en su café, y el 51 % lo consume en casa, a menudo en compañía de familiares o amigos.
Padilla señaló el crecimiento del sector del café en la economía, evidenciado por la creciente cantidad de cafeterías y la amplia variedad de marcas nacionales de café tostado y molido disponibles en supermercados.
En cuanto a las preferencias de tipo de café, el 46 % prefiere café molido, el 37 % opta por café instantáneo, y el 17 % consume ambos. Sorprendentemente, en los últimos dos años, el 30 % de la producción nacional de café se ha mantenido en el país, a pesar de la histórica aceptación de los granos salvadoreños en el mercado internacional. Esto refleja una creciente tendencia hacia el consumo de café nacional por parte de los salvadoreños.
